MAGISCHE KOHLSUPPE
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Zutaten für 8 Liter:
1 Weißkohl gehobelt
3 kl. Zucchini gewürfelt
1 Stiel Broccoli in Röschen
1 Bund Radies in Scheiben
1 Dose Kichererbsen
1 Gemüsezwiebel gehackt
1 Paprika rot, gewürfelt
2 Knoblauchzehen gepresst
4 EL Olivenöl
2 mittelscharfe Chilies feingehackt
ca. 3l Gemüsebrühe
1 Tofuwiener pro Person
Gewürze
4 Zweige Thymian gehackt
4 Zweige Rosmarin gehackt
1 geh. EL Kümmel
1 EL Senfkörner
1 TL Liebstöckel
5 Lorbeerblätter
1 TL Oregano
1 TL Paprikapulver
1 TL Dill
1 TL Kerbel
1 TL Bohnenkraut
2 EL Tomatenmark
1 TL Pfeffer frisch gemahlen
1 TL Tabasco
Salz
Maggi
1 Beet Kresse
2 Bund Schnittlauch in Röllchen
1 kl. Topf Basilikum gehackt
Zubereitung:
Zwiebel, Knoblauch, Chili in Olivenöl anrösten, Paprika, Radies, Broccoli zufügen, unter Rühren scharf anbraten. Portionsweise Kohl zugeben, kräftig anbraten. Kichererbsen, Brühe und Gewürze zugeben. Zugedeckt 20min köcheln lassen. Zucchini hineingeben, weitere 10min köcheln, Würstchen, Basilikum, Schnittlauch, Kresse unterrühren. Mit Maggi und evtl. Salz abschmecken und servieren.
Kochzeit: 40 Minuten
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